今帰仁えのきと帆立の沖縄風アラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [ 下ごしらえ ]
   今帰仁えのきは根本を落として３㎝長さに切る。
   帆立は１個を３等分に手でほぐす。
   とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2. 2

   [ ソースを作る ]
   フライパンにオリーブ油大さじ２〜３とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、とうがらしと帆立を加える。
   帆立の表面の色が変わったら、今帰仁えのきを加える

3. 3

   塩・こしょう各少々をふる。
   ホールトマトをくずして缶汁ごと加え、とろみがつくまで１〜２分煮る。

4. 4

   [ あえる ]
   沖縄そばの麺をサッとお湯で茹でる。
   茹で上がったら、③に加えて混ぜ、塩・こしょう・オリーブ油各適宜で味をととのえる。

5. 5

   皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリのみじん切りをふり、完成。