牛スネ肉と香味野菜のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉に塩(小さじ1くらい)をよく擦りこみ15分置き水気を拭きっとったら△とともに鍋に入れ強火にかけます。(水量はかぶるくらいが目安)

2. 2

   沸騰したら灰汁を取り除きごく弱火で1時間～1時間半くらい煮込みます。

3. 3

   お肉はスープにつけたまま冷まします。
   冷めたら△は取り除きスープとお肉にわけます。
   スープはいい出汁が出ているので別のお料理に利用してください。

4. 4

   お肉は細かく裂き、赤玉ねぎと極薄切り、セロリもできる限り細い千切りにします。

5. 5

   ボウルに○を全て入れよく混ぜます。
   そこに4.を加えて混ぜ合わせて完成です。