家イタリアン♪☆野菜たっぷりラタトゥイユコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカはすべて小さな角切りにする。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクをオリーヴオイルで炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

3. 3

   玉ねぎが透き通ったら、ズッキーニ、ナス、パプリカを入れて全体を混ぜ合わせるように炒める。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら、ごく弱火にしてトマトペーストを入れる。蓋をして、そのまま30分程度煮る。

5. 5

   全体にくたっとしてなじんだら火を止め、塩コショウで味を調え、粗熱が取れるまで冷ます。

6. 6

   5が冷めたら生ハムで包み、天ぷら粉→パン粉の順で衣を付ける。

7. 7

   180度の油で色づくまで揚げればコロッケは完成。

8. 8

   【ソースを作る】
   ★の材料をミキサーに入れてよく撹拌し、塩コショウで味を調えて完成。