バターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイーストを専用ケースに、それ以外の材料をすべてパンケースに入れ、パン生地コースで1次発酵まで行う。

2. 2

   生地ができたらHBから出し、ガス抜きをし、12
   等分する。

3. 3

   きれいな面を出して丸めたら、水でぬらして固く絞ったふきんをかけ１５分ベンチタイム。

4. 4

   それぞれを円錐形にしてから、手のひらで軽く押さえ、麺棒で長さ約20cmに伸ばす。

5. 5

   幅の細い方を軽くひっぱるように押さえながら、幅の広い方からくるくると巻く。

6. 6

   天板に6個ずつ、巻き終わりを下にして並べ、霧を吹いて、約2倍の大きさになるまで2次発酵する。

7. 7

   表面に溶き卵を塗り、180℃に余熱したオーブンで約15分焼く。