バターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイーストを専用ケースに、それ以外の材料をすべてパンケースに入れ、パン生地コースで1次発酵まで行う。
2. 2 生地ができたらHBから出し、ガス抜きをし、12
   等分する。
3. 3 きれいな面を出して丸めたら、水でぬらして固く絞ったふきんをかけ１５分ベンチタイム。
4. 4 それぞれを円錐形にしてから、手のひらで軽く押さえ、麺棒で長さ約20cmに伸ばす。
5. 5 幅の細い方を軽くひっぱるように押さえながら、幅の広い方からくるくると巻く。
6. 6 天板に6個ずつ、巻き終わりを下にして並べ、霧を吹いて、約2倍の大きさになるまで2次発酵する。
7. 7 表面に溶き卵を塗り、180℃に余熱したオーブンで約15分焼く。