人参フレーク入りのホシノ天然酵母ベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をホームべカリーに入れ、15分ほどこねてとりだす。
   丸めて、ボウルに入れ、ラップをして3-4倍の大きさになるまで発酵させる。

2. 2

   5等分し、丸めたら濡れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム。

3. 3

   2の生地の綴じ目を上にし、三つ折りし、さらに半分に折って細長く伸ばしたらドーナツ型に整える。
   30度で30分二次発酵させる。

4. 4

   鍋に1リットルの水と砂糖大さじ1を加え、ふっとう直前のお湯で片面20秒ずつゆでる。

5. 5

   190度のオーブンで15分ほど焼く。

6. 6

   水をあと20グラム増やして作ってみましたが、おいしくできました。
   水が多い方が成形しやすいです。