自家製ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に醤油と昆布を入れて戻しておきます。
   
   柚子を良く洗って半分に切ります（大き目10個分）

2. 2

   鍋に酒を入れ、アルコールを飛ばしたら冷めるまで待ちます
   醤油と冷めた酒を加えて混ぜます

3. 3

   ゆずの皮に香り成分が含まれていますので、切り口を逆にして絞ります。

4. 4

   ざるを乗せて絞ると種と汁が簡単にわかることができます。

5. 5

   2に果汁を合わせます。
   我が家は本柚子で作りますが、花柚子で作ると酸味が違うので米酢で調節してくださいね♪

6. 6

   消毒したビンに詰めて完成です。
   
   昆布は、寝かせた後に出してくださいね

7. 7

   柚子の種にそのまま日本酒や焼酎を入れて
   冷蔵庫でふりふりするととろみが出て。
   柚子化粧水が完成します。
   冷蔵庫で存して1か月ぐらいで使ってね

8. 8

   種は捨てないでね。
   種の周りのペクチンは保湿効果が高いので化粧水が作れます。