金目鯛スモーク レシピ・作り方

作り方

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   今回は、塩とブラックペパーをすりこんでおきました
   保存のためではなく食べきってしまう事が前提です

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   中華鍋にアルミ箔を敷き込み、チップを大2ほどおきます
   その上に丸網を乗せます（チップに網がつかないようにします）
   中華鍋に火を付けて、チップから煙が上がったら金目鯛を網に乗せます

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   食材に合わせて、ショートとロングで使えるスモーカーです♪
   コンパクトに扱えるので良いですよ♪

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   煙がまんべんなく回るように、金目鯛は離しておきます
   煙の逃げ道を作るために穴空きの蓋を乗せます

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   弱火で25分ほど過熱、換気扇は強で煙を排気です
   マリネした野菜をお皿に盛りつけて、カットした金目鯛のスモークを乗せて食べました

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   【ジューシーに風味つけ】
   野菜を添えて、頂きます

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   【アレンジ1】
   マッシュした里芋にブルーチーズを混ぜて、耐熱皿に入れます
   金目鯛スモークを乗せてチーズを乗せて、オーブンにお任せ

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   【アレンジ2】
   ほうれん草のソテーの上に金目鯛のスモークを乗せてチーズも乗せて焼いています

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   摩り下ろしたリンゴとワインビネガー・ＥＸオリーブオイル・塩で作ったドレッシング♪
   ロメインレタスでシーザー風のサラダに乗せて美味しくいただきました