キヌア（雑穀）のベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キヌアは乾燥したものを大さじ2-3熱湯で10分ゆでで、そのまま10分ほど放置しておく。
   にょろっと根っこみたいなものが飛び出していればOK。

2. 2

   水切りしたキヌア50グラムと他の材料をすべてホームベーカリーにいれ、15分ほどこねてとりだす。4等分し、丸めたら濡れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム。

3. 3

   綴じ目を上にして、平たく伸ばしたら、手前からくるくる巻いていく。片方の先を細くし、もう片方を平たく伸ばして細い方を包む。

4. 4

   ドーナツ型を整えたら、濡れぶきんをして15分ほど発酵させる。ひとまわり大きくなったらOK。

5. 5

   沸騰したお湯1リットルに砂糖大さじ1を加え、4のベーグルを片面30秒ずつゆでる。
   軽く水を切ったら180度のオーブンで約15分焼く。

6. 6

   焼き上がり。