キスのプ竹輪Ｖ２ レシピ・作り方

作り方

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   キス６匹。大きいので２０ｃｍくらいです。大体これくらいのキスから１００ｇの身が取れます。

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   ３枚おろしにした身。中骨を抜く必要はありませんが、腹骨などは、包丁でそぎ落としておきましょう。

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   フードプロセッサーに全ての材料を入れ込みます。普通は卵白を使うのですが、ちょっと卵黄を入れてみました。いや。。。卵白は取ろうとしたら、つるんと落ちちゃったのでｗｗ

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   で、ミキシング。大体１分少々かな。身が毛羽立つのが目立つようでは駄目です。完全にねっとりしてくるまでまわします。

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   ラップを敷いた上にペーストを。

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   まずは、棒状のペーストを作ります。ペーストをたたきながら、なるべく空気を抜くようにしていきます。

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   １００円ショップの太目の菜ばしを適当な長さに折ると、ちょっと太めの芯ができます！

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   ペーストに押し込むように芯をおきます。その後包み込むようにペーストを包んで丸くなるようにコロコロしながら、ラップを何度か包みなおします。

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   いい形になったら、冷蔵庫に２時間以上冷やします。

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    冷やし終わるとこんな感じに、いい感じにまとまってると思います。

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    フライパンに大目の油を敷いて、中火～弱火で表面を焼いていきます。転がしながら、焼いていきますが、あまり火が強いとあっという間に焦げ付いてしまうので、気をつけて！

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    焦げ目がついたら、油切りをしてキッチンペーパーに包んで、レンジで３分間加熱（５００ｗ）

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    出来上がったちくわ。最後の仕上げに芯を抜きます。

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    キッチンペーパーで、全体を握りながら、芯をねじるように抜きます。無理に抜こうとすると、身が切れてしまうので、注意です。

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    芯が抜けたら、出来上がり。
    アラ熱をとったら、冷蔵庫でも保存ができますので、とっても便利。
    そのままでも料理でも使える美味しいキスちくわのできあがりー♪