キスの竹輪風Ver１ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キスが大漁ですｂ

2. 2

   全てのキスを３枚おろしに。
   腹骨だけは取っておいたほうが良いですが、中骨は抜かなくてもＯＫ

3. 3

   フードプロセッサーに身は軽く包丁で刻んでから、入れます。
   その他、の食材も全部入れます。油、みりん、卵白はホントにチョロットいれる感じで。水っぽくなると駄目ですｂ

4. 4

   なんどか、混ぜた身をハシなどで混ぜながら回します。
   最初は「パサついてる？」と思うくらいでいいのです。
   さらに回すと最終的にはねっとりしたペーストになります。

5. 5

   アルミホイルを棒状に固めたものに、油を塗ります。
   ラップにも油を塗るので、一緒に。

6. 6

   身をアルミホイルの棒を中心にラップで包むようにします。
   一見「あの肉」系の形になりますｗちょっと、ゴッツかったかなｗ

7. 7

   そのまま、冷蔵庫に入れて冷やします。しっかり冷やしましょうｂ

8. 8

   冷やした後に、油を敷いたフライパンで焼きあげます。
   周りをこんがりまで！

9. 9

   火が通ると、真が抜けますので、つまんで抜きましょう！

10. 10

    油切りをして、ラップをします。

11. 11

    このまま、レンジで約3分念をいれて熱を入れます。

12. 12

    最後はほっくり出来上がります。最後に切って、盛りつければ、出来上がりｂ
    キスを一杯釣ったら、こんなフリッターなどの組み合わせでもいいですよｂ