自家製オレキエッテ　〜家で作るver〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにセモリナ粉、塩、オリーブオイル、水を入れてフォークでかき混ぜる。

2. 2

   そぼろ状にする。
   
   その後、手でまとめる。
   一つにまとまればOK。

3. 3

   休ませながら、手でこねていく。
   
   ラップに包んで生地を室温で10分くらい休ませ→こねる、10分休ませ→こねるを4回繰り返す。

4. 4

   生地がしっとりとして艶が出てきたら、ラップに包み6時間程度冷蔵庫で休ませる。

5. 5

   生地を冷蔵庫から取り出し、包丁で少し切り、手で伸ばして細長くする。
   
   それを1㎝から2㎝程度にカットをする。

6. 6

   親指で潰し引っ張り耳たぶ状に成形をする。
   
   バットにクッキングシートをしいておくとくっつかないので作業がしやすいです。

7. 7

   1時間位そのまま乾燥をさせて完成です。