豚しゃぶサラダ レシピ・作り方

作り方

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   【昆布のダシ】
   昆布は水で1時間以上浸け、切れ込みを入れ、弱火で60℃1時間位煮出すと美味しく作れます。
   
   ですが…私は水に昆布を入れ弱火で60℃位で15分程煮出しダシを取ります。

2. 2

   これでも出汁は出ます☆
   
   湯量の1%の塩を入れ、昆布を取り出し一度沸騰させます。
   
   そこに豚肉を入れ、火が入ったらサッと取り出していきましょう。
   
   ※豚肉に下味と旨味をのせます。

3. 3

   【サラダミックス】
   皆さんのお好きなサラダを作ってください。
   
   私は豆苗が好きなので、レタスに混ぜ合わせました。
   
   ※豆苗は一度切ってもニョキニョキ成長して2度食べられるのが良き☆

4. 4

   【自家製ポン酢】
   トマト1/2個の皮を湯むきして1㎝角にしていきます。
   
   ※冷蔵庫に残っていたトマトを使ったので…水がかなり出てしまいましたm(__)mチーン。

5. 5

   玉ねぎをみじん切りにして、水にさらし辛味を抜きます。その後しっかりと絞り、他の☆の食材と合わせていきます。
   
   ※万能なポン酢なので、サラダだけでなくお肉やお魚料理にも使えます。

6. 6

   今回使ったバルサミコ酢は『マニアルディのゴールドカスク』です。
   詰めたような甘みと酸味が程よく、少しトロッとして美味しいです。
   
   ※このポン酢はどんなバルサミコ酢でも大丈夫です。

7. 7

   【盛り付け】
   お皿にレタスをのせ、豚しゃぶ、自家製ポン酢をかけ、仕上げにパルミジャーノチーズをすりおろします。
   
   このパルミジャーノチーズがまた合うんですよ♬

8. 8

   完成です。美味しいのでやってみて下さい☆
   
   本来はパルミジャーノチーズをかけたところをトップ画像にしたかったのですが…見た目が…何コレ…になってしまうのでやめました。すいません。