卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギはみじん切り。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかけ、【A】を加えて沸かしていく。

3. 3

   卵を割り入れて溶きほぐす。
   注ぎ口があるものに入れておいた方が卵が入れやすい。

4. 4

   【B】を混ぜ合わせる。

5. 5

   鍋が沸いたら弱火にし、【B】を回し入れ、混ぜて火を強める。

6. 6

   とろみが付いたら弱火にし、鍋を混ぜて水流を作り、卵を1/3程度入れる。卵が固まったら、あと2回同じことを繰り返す。

7. 7

   長ネギを加えて、混ぜて完成。