ブリゼ生地（パイ生地） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを細かく切り常温まで溶かしていきます。
   
   ボールに小麦粉、無塩バター、塩、全卵、水を全て入れ混ぜ合わせていきます。

2. 2

   手で混ぜ合わせていき、こねてひとまとまりにします。
   （手打ちパスタを作る工程と同じです。）

3. 3

   ラップに包み冷蔵庫で休めます。最低でも1時間以上は休めたいです。

4. 4

   冷蔵庫から取り出し、5㎜の厚さになるように伸ばし直径18㎝のタルト型にのせていきます。
   
   フォークで底の部分に穴を開けていきます。

5. 5

   オーブンを200℃に設定しておきます。
   
   クッキングシートをのせ、その上にタルトストーンをのせたら15分焼いていきます。

6. 6

   クッキングシートとタルトストームごと取り外し、再度10分焼いて完成です。