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大根と豆腐の味噌汁 レシピ・作り方

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味噌汁ざんまい
大きめ具材

材料（1人分）

大根
5ミリ
豆腐
40g
アスパラガス
4cm
ほうれん草
2枚
トマト
一切れ
なめこ
5本
味噌
小さじ1
花かつお
大さじ1
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作り方

  1. 1
    なめことほうれん草は軸を除き、根菜は皮をむく。
    野菜を洗い、食べやすい大きさに切る。
    ほうれん草は下茹でして水気を切る。
  2. 2
    材料表のすべてを鍋で蒸す。
    蒸し時間は蒸し水の沸騰後、弱火で15分くらい。
    蒸した具材をお椀に移し、蒸し汁を写真の量辺りまで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

巻き寿司を作ったついでに

公開日：2021/10/05
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カテゴリ
大根の味噌汁

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味噌汁ざんまい ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。

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