小アユの天ぷら～一味塩～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   琵琶湖産の天然アユです。
   大きさは約15～20㎝
   水洗いして水分を取ります。

2. 2

   天ぷら粉と水を1:1
   衣を付け揚げていきます。

3. 3

   170℃で揚げます。
   このサイズの鮎は丸ごと食べれますよ。

4. 4

   一味塩を作ります。
   一味と塩を混ぜるだけです。
   色々な料理にも使えますよ。

5. 5

   楽天で購入した一味唐辛子
   風味が良いです。

6. 6

   油切り後、器に盛り付け完成です。