青い花模様の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   家庭菜園で簡単に育てられるボリジ。7月から11月初旬まで楽しめます。花びらを抜き取る感じで採取します。

2. 2

   水で軽く洗います。

3. 3

   卵3個、白だし、砂糖少々、小匙1杯の水をボールに入れてかき混ぜます。砂糖は好みで加減してください。

4. 4

   火は中火より弱め。油を敷いた玉子焼き用フライパンに卵液を流し込み、若干かきまぜた後、奥のカーブのほうから巻きます。巻いた後は奥のほうにずらします。

5. 5

   再び油を敷いて卵液投入2回目。焼いたものの下にも液がいきわたるようにします。

6. 6

   またそっと巻いていきます。ここで時間をおいて形を整え、再び奥のほうに移動させます。

7. 7

   いったんフライパンを火からおろして油をひき、ボリジの花を並べます。

8. 8

   卵液をそっと流し込み、火に戻します。
   この時、最初は奥のほう（焼かれた卵がある）に火があたるようにフライパンをずらします。

9. 9

   そっと巻いていきます。巻いたらフライパンの位置を元に戻します。ここで火がきちんと入るまで待ちます。

10. 10

    フライ返しを使って、そっとまな板に移し、6等分に切って皿に盛り付けます。
    大根おろしを添え、しょうゆを少々かけます。