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野菜たっぷり中華サラダ レシピ・作り方

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パティシエtotoのレシピ
もりもり野菜が食べれるサラダです。

材料（３〜５人分）

にんにく　スライス
１個
油
小さじ２
茶えのき　３等分にカット
４０g
マッシュルーム　スライス
２玉
アスパラ菜花　　３センチくらいにカット
４０g
粗塩
２g
水菜　　　３センチくらいにカット
１株
セロリ　斜め切りスライス
１２０g
もやし
１４０g
醤油
４０g
米酢
２０g
きび砂糖
小さじ２
レモン汁
小さじ１
ごま油
小さじ２
粗塩
２g
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作り方

  1. 1
    フライパンに油をひき、にんにくを入れ、香りが移るまで加熱する。そこへキノコ類を入れて軽くしんなりしたら、アスパラ菜花を入れ軽く火を通す。他の具材と混ぜる前にしっかり冷ます。
  2. 2
    もやしをゆでて冷ましながら、調味料をボールに混ぜ合わせておく。水菜とセロリと冷めたもやしと１をボールの中へ入れて最後にごま油と塩で味を整える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

一手間ですが、キノコとにんにくで炒めてから混ぜることでガーリック風味な下味がついて、しんなりし美味しくなります。

きっかけ

セロリを食べやすいように中華風サラダにしたら美味しくできたので。

公開日：2020/03/18
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カテゴリ
中華サラダ

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パティシエtotoのレシピ パティシエ歴１０年になりました。 フランスでも長いこと修行し、帰国しました。 お菓子を作る楽しさを分かち合いたくてワークショップも定期的に開いています。 こちらではパパッと作れる料理やお菓子のレシピをシェアしていこうかなと思ってます。

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