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大根と茄子たっぷりの味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
鮭が隠し味
材料(1人分)
大根
20g
茄子
25g
しめじ
15g
トマト
15g
人参
15g
焼き鮭
10g
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
具材を食べやすい大きさに切る。
2
カットした具材と焼き鮭を小さめの蒸し鍋で蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した具材も加える。
鮭エキスの入った蒸し汁をお碗の半分まで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
焼き鮭を温めたついでに
公開日:2019/04/13
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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