赤玉ねぎと小松菜のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボウルに卵を入れてよく溶く。

2. 2

   人参を細切り、蓮根を薄切りに、赤玉ねぎをみじん切りにし、別の耐熱容器に入れる。分量外の塩と酢をまぶして5分くらい置く。

3. 3

   小松菜の葉を一口大の千切りにして、また別の耐熱容器に入れる。

4. 4

   1～3を蒸し器で蒸す。
   卵はときどき菜箸で掻き混ぜて、炒り卵にして完全に火を通す。
   2の食材は食感が残る程度に蒸す。
   小松菜は加熱後に粗熱を取って水気をしぼる。

5. 5

   温かいご飯にすし酢と胡麻と焼き鮭を混ぜ込んでおく。
   蒸した食材を散らして完成。
   食べるときに混ぜる。