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じゃがいもと大根の酒粕入り味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
温かい汁が欲しいときに
材料(1人分)
じゃがいも
20g
大根
20g
ブロッコリー
10g
しめじ
20g
酒粕
小さじ1
生姜のすりおろし※A
小さじ1
麦味噌※A
小さじ1
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
しめじは1本ずつ分ける。
じゃがいも、大根は一口大にスライスする。
ブロッコリーは小房に分ける。
2
1の食材&酒粕を小さめの蒸し器で蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
蒸し汁に酒粕をよく溶かしてお碗の半分まで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
体が温まりそうな汁が食べたいと思って。
公開日:2018/10/24
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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