レストランの味を再現　キヌアとビーツのサラダレシピ・作り方

Name: レストランの味を再現 キヌアとビーツのサラダ
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: キヌア（乾燥） 240cc; 水 480cc; ビーツ水煮缶のつけ汁 大さじ3; ビーツ水煮缶（水気を切った状態） 250g; 青りんご 1個; アーモンド 大さじ4; A はちみつ 大さじ1と1/2; A レモン汁 1/2個分; A 白ワインビネガー 大さじ1; A おろしにんにく 小さじ1; A オリーブオイル 大さじ1; A 塩 少々; A 粗挽き胡椒 少々; アルギュラ（またはサラダスピナッチ） 40g

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masya0928

お店で食べたキヌアとビーツのサラダがとても美味しくかったので、自分で再現してみました。
いろいろな食感が楽しめるサラダです。

材料（4人分）

キヌア（乾燥）: 240cc

水: 480cc

ビーツ水煮缶のつけ汁: 大さじ3

ビーツ水煮缶（水気を切った状態）: 250g

青りんご: 1個

アーモンド: 大さじ4

A はちみつ: 大さじ1と1/2

A レモン汁: 1/2個分

A 白ワインビネガー: 大さじ1

A おろしにんにく: 小さじ1

A オリーブオイル: 大さじ1

A 塩: 少々

A 粗挽き胡椒: 少々

アルギュラ（またはサラダスピナッチ）: 40g

作り方

1

キヌアは洗ってざるにあけて水気を切る。
鍋に水を入れて大さじ３ほど取り除き、ビーツ水煮缶のつけ汁とキヌアを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火にして15分煮る。
2

1のキヌアの水分がなくなっていたら蓋をしたまま火を止める。
まだ残っていたら、やや強火にして水気を飛ばして蓋をして火を止める。
3

ビーツはいちょう切りにする。
青りんごもいちょう切りにする。
Aを混ぜておく。
4

2が熱いうちに3とアーモンドを加えてよく混ぜる。
粗熱が取れたらアルギュラを加えて軽く混ぜ合わせて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味付けと具材の混ぜ合わせは、キヌアが熱いうちに行うことで、キヌアにしっかり味が染み込みやすくなります。

きっかけ

お店で食べたサラダが美味しく、自分で手軽な方法で再現してみたかったので。

公開日：2018/07/20

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/