牛肉と夏野菜のグリルバルサミコ酢ソースがけレシピ・作り方

Name: 牛肉と夏野菜のグリル バルサミコ酢ソースがけ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 牛ステーキ肉 2枚（300g); カボチャ（皮と種を除く） 150g; ズッキーニ 1本; パプリカ 1/2個; ニンニク 2片; マイクログリーン 少々; A 塩 少々; A 粗挽き胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ2; B バルサミコ酢 大さじ3; B オイスターソース 大さじ2; B 酒 大さじ2; B 醤油 大さじ1; B 砂糖 大さじ1; B 塩 少々; B 胡椒 少々

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masya0928

牛肉と夏野菜をグリルして、バルサミコ酢をたっぷり使ったソースをかけていただく、欲張りな一品です。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

牛ステーキ肉: 2枚（300g)

カボチャ（皮と種を除く）: 150g

ズッキーニ: 1本

パプリカ: 1/2個

ニンニク: 2片

マイクログリーン: 少々

A 塩: 少々

A 粗挽き胡椒: 少々

オリーブオイル: 大さじ2

B バルサミコ酢: 大さじ3

B オイスターソース: 大さじ2

B 酒: 大さじ2

B 醤油: 大さじ1

B 砂糖: 大さじ1

B 塩: 少々

B 胡椒: 少々

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作り方

1

牛肉は室温に戻して一口大にスライスして、表面にAを刷り込んで下味を付けておく。
ズッキーニは5ミリ厚さの半月切りにする。
パプリカは乱切りにする。
カボチャは一口大にスライスする。
2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ズッキーニとパプリカ、カボチャを炒める。
焦げ目がついたら取り出す。
フライパンを軽く拭き取る。
3

ニンニクはスライスする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクに軽く焦げ目が付くまで焼き、一旦取り出す。
4

3の残ったオリーブオイルに続けて牛肉を加えて炒める。
表面の色が変わったら混ぜ合わせたBを加えてさっと絡め、牛肉を取り出す。
残ったソースを軽く煮詰めて火を止める。
5

器に炒めた野菜、牛肉、ニンニクを盛り、ソースをかけ、マイクログリーンをトッピングして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

バルサミコ酢のソースは、濃いめの味付けなので、残ったらサラダのドレッシングにも活用できますよ。

きっかけ

牛肉を使った、フライパン一つで作れる一品を作りたかったので。

公開日：2017/09/06

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/