ルー無し　本格的な夏野菜カレーレシピ・作り方

Name: ルー無し 本格的な夏野菜カレー
Yield: 4
Ingredients: 豚ひき肉 300g; タマネギ 1個; おろしニンニク 小さじ1/2; ショウガ 1かけ; トマト 4個; オクラ 12本; 塩（オクラの板刷り用） 適宜; ズッキーニ 2本; カレー粉 大さじ5; 小麦粉 大さじ1; 赤ワイン 大さじ3; 水 200cc; 粉末コンソメ 小さじ1; ケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ3; オリーブオイル 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々

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masya0928

ルーを使わなくても、カレーの美味しさが本格的に味わえる、夏野菜をたっぷり使ったカレーです。辛さはお好みで調節してみてください。

材料（4人分）

豚ひき肉: 300g

タマネギ: 1個

おろしニンニク: 小さじ1/2

ショウガ: 1かけ

トマト: 4個

オクラ: 12本

塩（オクラの板刷り用）: 適宜

ズッキーニ: 2本

カレー粉: 大さじ5

小麦粉: 大さじ1

赤ワイン: 大さじ3

水: 200cc

粉末コンソメ: 小さじ1

ケチャップ: 大さじ3

ウスターソース: 大さじ3

オリーブオイル: 大さじ1

塩: 少々

胡椒: 少々

作り方

1

ショウガ、タマネギはみじん切りにする。
トマトは1個はくし切りに、3個は皮を剥いて1センチ角に切る。
ズッキーニはヘタを切り落として5mm幅の輪切りにする。
2

オクラは板刷りして産毛を落とし、ヘタを切り落として、長いものは半分に切る。
3

鍋を熱してオリーブオイルを入れ、おろしニンニク、ショウガ、タマネギを加えて炒める。
タマネギがしんなりして来たら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
4

3に赤ワイン、小麦粉、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
さらに角切りのトマト、ズッキーニ、ケチャップ、ウスターソース、水、粉末コンソメを加えて煮込む。
5

4の野菜が柔らかくなったら、くし切りのトマト、オクラを加えて10分煮込む。
仕上げに塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

この分量のカレー粉だとかなり辛いので、お好みで、カレー粉の量を調節してください。その時は、カレー粉を小麦粉に置き換えて作ってくださいね。

きっかけ

夏野菜をたっぷり使った、本格的なカレーを作りたかったので。

公開日：2014/06/18

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/