定番　舌平目のムニエル　オクラ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舌平目は塩を振って少し置き、出てきた水分をペーパーで取ります。胡椒を振って小麦粉をまぶします。

2. 2

   オクラはヘタをとって縦に2つに切ります。

3. 3

   フライパンにみじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で焦がさないように加熱。

4. 4

   バターを加えます。

5. 5

   舌平目を色の濃いほうから焼きます。表4～5分位。やや弱めの中火です。

6. 6

   裏返して2分強ソテーします。これを取り出して、塩を振ったオクラをいためます。

7. 7

   皿に取り出します。

8. 8

   フライパンに白ワインを加えソースを作ります。塩、胡椒で味を調えます。

9. 9

   ソースをかけて出来上がりです。