ご飯が余ったら★黒蜜きなこ甘栗パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初にご飯を分量の水でふやかしておきます。

2. 2

   その間に折込シートを作ります。
   まずは粉類をまんべんなく混ぜ合わせます。

3. 3

   そこに牛乳と黒蜜を入れ、よく混ぜます。

4. 4

   それを電子レンジ500wで20秒温めてよく混ぜる。
   これを３回くらい繰り返すとまとまってきます。
   まとまるまでやって下さい。

5. 5

   まとまったら温かいうちにバターを入れて練り混ぜる。
   その後、ラップなりビニール袋なりに入れ伸ばし、シートにする。
   ※約12cm×14cmで厚さは2mm程度

6. 6

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

7. 7

   次はパン生地。
   ふやかしていたご飯などなど、パン生地の材料を甘栗以外すべてHBに入れ、生地作りスタート！

8. 8

   機種によって、自動で具を入れられるのであればそちらに甘栗を入れてください。
   私のは無いので、生地作りの途中（開始後50分くらい）で1粒４分の１にカットしたものを入れます。

9. 9

   生地が出来たらひとまとまりにし、濡れ布巾をかぶせ、15分ベンチタイム。

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    ベンチタイム終了後、冷やしていた折込シートを取り出し、生地に折り込む。

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    折込方は、生地を四角く伸ばし、真ん中にシートを起き風呂敷包みし、生地をしっかり止め、麺棒で伸ばす。
    3つ折りし、伸ばす。それを3回程繰り返します。

12. 12

    生地を手前から棒状に丸め、スケッパーで6等分する。

13. 13

    切った生地を型に並べます。
    私は18cmの丸型を使用しました。シリコン型なので、何もぬらずに直接生地を入れてます。

14. 14

    オーブンの発酵機能を使って、２次発酵します。
    35℃で50分くらいするとこんな感じになります。

15. 15

    表面に溶き卵を刷毛で塗り、180℃のオーブンで28分焼く。
    オーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください。

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    焼き上がりはこんな感じです。
    型から外してケーキクーラーで冷まして出来上がり♫