材料（12個人分）
- 強力粉
- ２５０ｇ
- ライ麦粉
- 30ｇ
- ドライイースト
- ４ｇ
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 牛乳
- 180ｃｃ
- バター
- 20ｇ
- ※ひよこ豆(甘く煮たもの)
- 100ｇ
作り方
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- 1
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- ひよこ豆は一晩水につけて
柔らかく煮
砂糖とウコン少々で甘く煮詰めたものを使いました
-
- 2
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- パン生地をこねて
４０度で1時間発酵させ
12等分に切り分け
ひよこ豆を入れて丸め
４０度で３０分２次発酵させます
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- 3
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- ２次発酵後の生地に切れ目を入れて
ひよこ豆を乗せます
-
- 4
-
- １８０度で16分焼いて出来上がり
きっかけ
甘く煮た ひよこ豆は ライ麦や全粒粉 はったい粉などのパン生地とよく合い大好きです
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ライ麦のパン生地と一緒に焼きました