ココナッツ&リンゴのソテーのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴのソテーを作る。
   リンゴは芯を取り除いて、8ミリ幅のいちょう切りにする。
   フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、リンゴをソテーする。

2. 2

   リンゴがしんなりして来たら、アガベシロップを加えて煮詰めて冷ましておく。
   オーブンを180℃に温め始める。

3. 3

   Aの粉類をボールに入れて泡立て器で良く混ぜ合わせておく。
   ココナッツフレークは、よくほぐしておく。

4. 4

   3とは別のボウルに卵を割り入れ、軽くほぐしてから、グラニュー糖を加えて、白くもったりするまで、しっかり泡立てる。
   さらにてん菜糖を加えてさらに泡立てる。

5. 5

   4にAのオリーブオイルを少しずつ加えて、もったりとするまでしっかりと泡立てる。

6. 6

   5のボウルに、3の粉類を加えて、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。
   粉気が無くなって来たら、2のソテーしたリンゴ2/3とココナッツフレーク2/3を加えて軽く混ぜる。

7. 7

   パウンド型に6の生地を流し入れ、上面をたいらにならした後、残りのソテーしたリンゴとココナッツフレークを散らす。

8. 8

   予熱が完了したオーブンで20分焼き、アルミホイルで上面を覆ってさらに30分ほど焼く。
   竹串を生地に刺してみて、何もついて来なければ焼き上がり。あら熱を取ったら出来上がり。