発酵を早く進めたいときは常温において下さい。出来上がったら冷蔵庫に入れて保存するのがおススメです。お好みで七味トウガラシを加えてもおいしいです。漬け汁は使いまわせます。使いまわしの際は、様子を見て塩を足してください。
糠漬けじゃなくても簡単に乳酸菌が摂れるわよ、と教えて頂きました。
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