エコ料理　スイカの皮と豚しゃぶの冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スイカはスプーンか包丁で実の部分をとります。これはデザートに使用。裏の緑の皮部分を包丁でむきます。

2. 2

   細く切り、軽く塩を振ります。

3. 3

   お湯を沸かして麺を3分半ゆでます。表示では4分ですが、固めのほうがおいしいです。同時に豚肉も1枚ずつしゃぶしゃぶします。

4. 4

   しゃぶしゃぶした豚肉は冷水に取り、ざるにあげておきます。

5. 5

   麺をざるにあげて流水で荒熱を取った後、キンキンに冷やした氷水でもんで〆ます。

6. 6

   氷水60mlで添付の出汁を溶かします。

7. 7

   器に麺を入れて、スイカの皮と豚しゃぶを乗せて、タレをまわしかけます。添付のふりかけをかけて出来上がりです。