お弁当にも　　シソねぎ卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギの緑の部分とシソはみじん切りにする。

2. 2

   卵を割って、ほんだしと砂糖を加える。水小さじ2杯は、すぐに固まらないようにするための工夫です。

3. 3

   泡があまり立たないように混ぜる。

4. 4

   卵焼き用のフライパンに油を入れて、余分な油を細かく切ったコットンで取る。これは取っておいてください。火は弱～中火

5. 5

   卵を1/3流し入れて半熟くらいになったら、端の方だけ1センチ折り返しておく。

6. 6

   まだ完全に固まらないくらいころに、少しずつまいていく。端のところで10秒ほど置く。

7. 7

   卵を向こう側に移動させ、4のコットンで油を補給する。

8. 8

   卵焼きを持ち上げて下にも卵の種が入るようにして、さらに2回巻きます。

9. 9

   最後は少し、焦げ目がつくくらいに仕上げます。