自家製レモンピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンの皮を適当な大きさに切ります。わたは付いたままでも大丈夫です。

2. 2

   たっぷりのお湯で、レモンの皮を煮こぼします。これを３回繰り返します。

3. 3

   煮こぼしたレモンの皮に付いているわたをなるべく取り除く。ここできちんと取っておくと、砂糖で煮絡める時に、短時間で済みます。

4. 4

   わたを取り除いた皮を幅5mmくらいに切ります。

5. 5

   鍋に、4と砂糖を加えて弱火で煮込みます。
   一旦砂糖が溶けた後、焦げ付かないように気をつけながら、砂糖の結晶化が進むまで煮詰めます。

6. 6

   一度結晶化が始まると、あっと言う間に皮が白くなって来るので、ここで火から降ろして冷まします。