自家製レモンピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮を適当な大きさに切ります。わたは付いたままでも大丈夫です。
2. 2 たっぷりのお湯で、レモンの皮を煮こぼします。これを３回繰り返します。
3. 3 煮こぼしたレモンの皮に付いているわたをなるべく取り除く。ここできちんと取っておくと、砂糖で煮絡める時に、短時間で済みます。
4. 4 わたを取り除いた皮を幅5mmくらいに切ります。
5. 5 鍋に、4と砂糖を加えて弱火で煮込みます。
   一旦砂糖が溶けた後、焦げ付かないように気をつけながら、砂糖の結晶化が進むまで煮詰めます。
6. 6 一度結晶化が始まると、あっと言う間に皮が白くなって来るので、ここで火から降ろして冷まします。