作ってみない♬醤油麹レシピ・作り方

Name: 作ってみない♬醤油麹
Total time: 2 h
Yield: 5〜
Ingredients: 麹 100g; 醤油 200ml

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1時間以上
100円以下

re-ko.

塩麹と同じく万能調味料です。肉の下味や炒め物の調味料など使ってください。

材料（5〜人分）

麹: 100g

醤油: 200ml

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作り方

1

今回の材料はこちら
2

はじめに、醤油麹を作る器をよく洗い、アルコールで消毒しておく(熱湯消毒でもok)
3

麹を、手でパラパラにして器にいれる　　その上から醤油を注ぐ
(写真の醤油は100mlですが、入れる量は200ml)
4

毎日清潔なスプーンでかき混ぜる

1週間経てばできあがり

その後は冷蔵庫で保存し、1ヶ月程度で使い切ってください

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

毎日、愛情込めてかき回したら、あとは麹菌の力にお任せ。

きっかけ

麹を使った調味料を手作り(第2弾)

公開日：2024/03/08

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このレシピを作ったユーザ

re-ko. 最近は、休日に主人と温泉巡りと散歩をのんびりと楽しみ、美味しいパン屋さんを探したりしています。二人とも食べるの大好き。お料理は、旬のものを大切にしながら楽しんで作っています。美味しくなるようにほんの少し工夫して、オリジナリティーを追求していますが、失敗する事も。でも、めげずに「次へのステップ」とポジティブ思考の持ち主です。