シーフードグラタンのパイ包みレシピ・作り方

Name: シーフードグラタンのパイ包み
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: えび 8尾; 牡蠣 1パック; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1袋; 冷凍パイシート 1と1/2枚(長方形の場合); 薄力粉 大さじ3; 牛乳 500ml; オリーブオイル 大さじ1; 塩 小さじ1; 卵 1個

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パイ生地でシーフードグラタンを覆って華やかに♪パーティーやおもてなしに☆
ホワイトソース作りが苦手な方も、このやり方なら失敗なく作れるはずです！

材料（4人分）

えび: 8尾

牡蠣: 1パック

玉ねぎ: 1/2個

しめじ: 1袋

冷凍パイシート: 1と1/2枚(長方形の場合)

薄力粉: 大さじ3

牛乳: 500ml

オリーブオイル: 大さじ1

塩: 小さじ1

卵: 1個

作り方

1

えびは洗って殻をむき、背わたを取る。
牡蠣はざるに入れて塩水で振り洗いする。
2

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り取ってほぐす。
3

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて焦がさないように炒める。
１を加えて炒め、しめじも加えてさっと炒める。
薄力粉をふり入れて、全体になじむまで炒める。
4

一旦火を止めて冷たい牛乳を一度に加える。
中火にかけて、混ぜながら加熱する。
沸騰したら弱火にして、とろみが出るまで10分近く煮る。
5

耐熱容器に移して粗熱がとれるまで冷ます。
冷凍パイシートを半解凍にして縦に1cm幅に切る。
6

耐熱容器の縁に切ったパイシート*を張り付け、斜めに渡して縁に張り付ける。
溶き卵をパイシートにぬって230度に予熱したオーブンで10分焼く。
7

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
8

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
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