牛肉の赤ワイン煮　～圧力鍋バージョン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肩ロース肉は８つの角切りにして塩とこしょう（分量外）をふり小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて牛肉全体に軽く焼き色をつける。

3. 3

   玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   圧力鍋にオリーブオイル大さじ1と３を入れて軽く炒める。牛肉と●印の材料を加えてふたをし、圧力がかかったら火を弱めて20分加熱する（圧力鍋によって圧力が違うので加減してください）。

5. 5

   自然放置して圧力が抜けたらふたを取り中火にかける。マッシュルームを加え、表面に浮いている脂を取り除きながらとろみが出てくるまで10分程煮詰める。塩とこしょうで味を整える。

6. 6

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7. 7

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
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8. 8

   ※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。
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