雲丹カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタは表示時間通りに茹でる

2. 2

   雲丹、コンソメの素、生クリーム、牛乳、白ワインをフライパンに入れ、2/3になるくらいまでに詰めます。　火加減は弱火でゆっくりとクツクツなるように。

3. 3

   アルデンテに茹で上がったパスタをフライパンにいれます。この時に火は止めておきます。余熱で全体にソースを絡ませます。ゆっくりと混ぜ合わせるとトロミが付いてきますよ。

4. 4

   お皿に盛り付け、玉子を一つ割り、両手で卵黄のみを取り出し、パスタの上に天盛りします。　黄身を潰さないように気をつけてください。　クレイジーソルトを全体に振りかけ味を整えます。