寿司屋のまかない② エビの殻のふりかけ レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- エビの殻 ☆
- １０尾分
- かつおぶし ☆
- 小袋１パック
- 醤油 ☆
- 大さじ１
- 七味または山椒 ★
- 小さじ1/2
- 青のり ★
- 小さじ１
- 白ごま ★
- 小さじ１
- 大根の葉または茎 ☆
- ３ｃｍ程度
- みりん ☆
- 大さじ１
- 水
- カップ1/4
作り方
-
- 1
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- ☆をミキサーに入れ、水を少しずつ加えながら粉砕する。
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- 2
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- フライパンに移し、水分がなくなるまで炒める。
-
- 3
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- ★を加えながらさらに炒める。
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- 4
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- ご飯にかけて召し上がれ！
おいしくなるコツ
水分をしっかり飛ばしてください。
きっかけ
教えてもらいました。