胃にやさしい豆乳のビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布水を作る。水2カップに昆布をつけて1時間以上、できれば一晩置く。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもも薄切りにして水に5分さらし、水気を切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルと２、塩小さじ1/2を入れて焦がさないように炒める。玉ねぎがやわらかくなったら昆布水を加える。

4. 4

   沸騰したら昆布を取り出して火を弱め、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

5. 5

   4を冷ましてからミキサーにかけてなめらかにする。豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

6. 6

   スープを器に注いで、細ねぎの小口切りを散らし、オリーブオイル少々（分量外）を香り付けにたらす。