アスパラガスのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・アスパラは袴を取り、固い筋は剥き、１センチに切る。
   ・たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。
   ・ベーコンは１センチに切る。

2. 2

   手鍋にオリーブ油とベーコンを入れ、弱火で炒める。たまねぎを入れ炒める。
   （焦げそうなら水を少しふる。）

3. 3

   アスパラを入れ少し炒め、フタをして約５分蒸し焼きにする。
   （焦がさないように注意する）

4. 4

   牛乳を入れ、フタをして５分程煮る。

5. 5

   ミキサーにかける。
   濾して鍋に戻し、温め、塩で味を調える。