小松菜と黒胡麻のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★はフードプロセッサーでピューレにする。黒胡麻（半量）も最後に加え１０秒ほどかける。

2. 2

   ●でメレンゲ（１０分立て）を作る。砂糖は少しずつ加える。
   ハンドミキサーでしっかり混ぜ、最後１分は低速でキメを調える。

3. 3

   別のボールに▲を入れ、白くもったりするまでハンドミキサーにかける。砂糖は３回に分けて入れる。

4. 4

   卵黄のボールにピューレ、サラダ油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。さらに塩、ふるった薄力粉、黒胡麻（半量）を手ですり潰しながら加え、よく混ぜる。

5. 5

   メレンゲのボールに４を２回に分けて入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

6. 6

   ５を少し高いところから、一気に型に流し入れ、トントンと空気を抜き、予熱２００℃のオーブンを１６０℃に下げ、４５～５０分焼く。

7. 7

   型を逆さにして冷まし、粗熱が取れたらラップをしてそのまま冷ます。完全に冷めたら、竹串でぐるりと型から外す。