酒粕入り茄子の辛し漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、塩、焼きみようばんを入れて、沸騰させ冷ましておく。

2. 2

   茄子は洗ってへたを取り、タテ半分に切り、2〜3ミリに、細い茄子は小口切りにして1の中に6時間つける。

3. 3

   酒粕、醤油、みりん、砂糖
   からしを混ぜ合わしておく。

4. 4

   2の茄子を固く絞り水気をとり、3とあわせて混ぜる。

5. 5

   煮沸消毒しておいたビンに入れ保存する。