アエーシ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   器にドライイースト、砂糖、水又はお湯50ccを入れ5-10分予備発酵させる。

2. 2

   ボウルに小麦粉、塩、1を加える。
   水を少しづつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいの固さになるまで水を入れる。

3. 3

   全体をまとめ、5分くらい捏ねる。

4. 4

   油を薄く塗ったボウルに3を入れ30-1時間くらい発酵させる。（元の大きさの2倍くらいになるまで）

5. 5

   打ち粉を打った台に生地を乗せ60gぐらいに切ってわけ、丸めて10分ベンチタイム。

6. 6

   麺棒で2mmにのばす。

7. 7

   魚焼きの網を外し、強めの中火にし予熱する。

8. 8

   フライパンを弱火にかけ、生地を焼く。所々膨らんで、揺すったら簡単に動くようになったら上下を返さず、そのまま魚焼きに入れる。

9. 9

   生地が膨らんで、表面に焼き色がついたら完成。