パスティエラ　PastieraNapoletana レシピ・作り方

Name: パスティエラ PastieraNapoletana
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ; 小麦粉 250g; 無塩バター 50g; 砂糖 80g; ハチミツ 20g; 卵 1個; 牛乳 40g; 塩 ひとつまみ; ; クックドウィート 200g; 牛乳 80g; バター 25g; レモンピール ひとかけ; オレンジピール ひとかけ; ; リコッタチーズ 200g; 砂糖 180g; キャンディーシトロン 50g; ハチミツ 20g; 卵 2個; 卵黄 1個; 牛乳 20g; シュガーパウダー 適量

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GrazieMille

イタリアではイースターにパスティエラを食べます。手間はかかりますが甘くてさっぱり、見た目も華やかなスイーツです！

材料（4人分）

<Crust>

小麦粉: 250g

無塩バター: 50g

砂糖: 80g

ハチミツ: 20g

卵: 1個

牛乳: 40g

塩: ひとつまみ

<Weat cream>

クックドウィート: 200g

牛乳: 80g

バター: 25g

レモンピール: ひとかけ

オレンジピール: ひとかけ

<Filling>

リコッタチーズ: 200g

砂糖: 180g

キャンディーシトロン: 50g

ハチミツ: 20g

卵: 2個

卵黄: 1個

牛乳: 20g

シュガーパウダー: 適量

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作り方

1

<Crust>クラストの材料を混ぜて1時間冷蔵庫で寝かせる
2

<Wheat cream>クックドウィートを鍋に入れほぐれたら全ての材料をいれ一煮立ちする。別のお皿に移しさます
3

<filling>リコッタチーズをざるでこす。全ての材料を混ぜ合わせる。冷めたウィートクリームを入れてハンドミキサーを数秒かける。
4

冷蔵庫からクラストを取り出し型に敷く
5

フィリングを入れ7本のラインをつける
6

180度のオーブンで25分焼く
7

冷めたらシュガーパウダーを乗せて完成
8

翌日に食べると中がドライになります！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

クックドウィート(グラーノコット)はイタリアのお菓子コーナーにあります。無い場合は麦を茹でた物を入れても良いと思います！オレンジフラワーウォーターを入れるレシピがありますが私は入れませんでした。

きっかけ

イタリアに住んでるのでイースターの伝統スイーツを作りたくて。

公開日：2021/05/28

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このレシピを作ったユーザ

GrazieMille ニューヨークに3年半、2019年からミラノ在住。海外生活や旅行で出会ったスイーツ、家庭の味レシピ！ NYC | London | Milan Introducing the recipe that I encountered while living abroad! I’m particular about organic ingredients.