金時豆のフェジョアーダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯をわかし、火を止めて金時豆を入れてふたをして4時間放置する。
   4時間たったら火をつけ沸騰したら、弱火にし30分茹でる。

2. 2

   ウインナーは5㎜の厚さに切る。ベーコンは粗みじん切りにする。
   セロリ・にんじん・キャベツは小さめのさいの目切りにする。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイルを入れ、中火でにんにくを炒める。牛ひき肉・ウインナー・ベーコンを入れ炒め、野菜も入れて炒める。金時豆も炒める。

4. 4

   水200mｌとローリエを入れ、ふたをしめ圧力ピン（高圧）が上がったら弱火にし、8分加熱する。
   火を止め、ピンが下がるまで放置する。

5. 5

   ピンが下がったらふたをあけ、金時豆をつぶしながらよく混ぜ合わせる。塩で味を整える。

6. 6

   器にご飯を盛り付け、５をかけていただく。仕上げにパセリのみじん切りをちらす。