ココア風味がいいね❗️食パンです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉をふるいにかけ、そこにドライイースト、塩、swiss missのココアパウダーを加え均一になるまで混ぜる。

2. 2

   牛乳を常温までレンジで温め、そこにハチミツを加え溶かす。

3. 3

   1に2をすこしづつ混ぜながら加え、ひとまとめになるまでこねながらまとめる。

4. 4

   3を適量の打ち粉をひいた台に移し、叩きつけながらこねる。200回以上叩きつけながらこねた後まとめる。

5. 5

   4にバターを加え均一になるまでこねる。伸ばしたときに指が透けて見える程度になっていることを確認し、滑らかな面が上に来るように丸めボールに入れる。ラップをかけ40℃で30分一次発酵。

6. 6

   発行後取り出し、空気を抜き2つに分け、30分常温で休ませる。

7. 7

   休ませた生地を麺棒で長方形に伸ばした後ロール状に丸める。丸めた会わせ目を上にし、再び麺棒で長方形に伸ばし、ロール状に丸める。丸めたものを繋ぎ目を下にし、角形に入れる。

8. 8

   角形に入れた生地に霧吹きで水をかけ、40℃30分二次発酵する。

9. 9

   二次発酵後、オーブンを200℃で余熱した後、200℃で30分焼き上げる。

10. 10

    焼き上がった角形から熱いうちに取り出し出来上がり。断面はほのかなチョコレート色です。