ティラミスロール☆豆乳ヨーグルトで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とココアを合わせてふるっておく

2. 2

   ココナッツオイルは温めて溶かしておく

3. 3

   オーブンを180℃に予熱しておく

4. 4

   卵黄にココナッツシュガーを入れてもったりするまで泡立てる

5. 5

   ☆メレンゲ
   
   卵白に塩を入れて泡立て、大きな泡が出てきたら〜

6. 6

   砂糖を2回に分けてさらに泡立て、8分立て程度のメレンゲにする

7. 7

   ハンドミキサー使用の場合、最後は泡立て器でしっかりしたメレンゲにする

8. 8

   ④に⑦のメレンゲを少量加えてしっかり混ぜる

9. 9

   ⑧を⑦に混ぜ合わせる

10. 10

    ①の粉類を入れ、泡を潰さないように底から持ち上げるようにさっくりと混ぜる

11. 11

    ②のココナッツオイルをまわし入れ、手早く混ぜる

12. 12

    オーブン紙を敷きこんだロールケーキ型に流し入れ、表面をパレット等でならす

13. 13

    オーブン下段で10分程度焼く
    
    我が家のオーブンは、この型が収まらないので、天版の上に網をおいてのせています

14. 14

    焼きあがったら、すぐに型から外し、別のオーブン紙の上にひっくり返して粗熱をとる
    
    まな板などを使うとやりやすいです

15. 15

    オーブン紙をはがし、それをのせたまま完全に冷ます

16. 16

    ☆コーヒーシロップ
    
    濃いめに淹れたコーヒー液にアガベシロップを加えて溶かし、洋酒を加える

17. 17

    純生クリームに砂糖を入れて緩く泡立て、豆乳ヨーグルト、レモン汁、洋酒を加えて更に混ぜる

18. 18

    生地の巻き終わりになる部分を斜めにカット

19. 19

    生地にコーヒーシロップをたっぷり塗る

20. 20

    クリームを塗る
    
    巻き終わりは3cm程度塗らない

21. 21

    巻き始めの部分に切れ込みを入れる

22. 22

    巻き始めはしっかり巻き込み、あとは転がす
    
    巻き終わりを下にしてオーブン紙をきっちり締め、涼しいところで1時間程度ならす

23. 23

    カットする時は、お湯で濡らした包丁で小刻みに前後させて〜

24. 24

    お好みで、ココアや粉糖などで飾り付けて下さい