意外と簡単！うますぎるケジャン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずワタリガニは生きているものか、かなり鮮度の良いものを使用します。

2. 2

   たわしや歯ブラシで汚れを落とします。
   甲殻が付いたのまま漬けるので、かなりキレイにするが吉です。

3. 3

   キレイにしたら解体に入ります。まずは腹のペラペラ下のを切ります。
   つまり食べるとこ以外は切り捨てます。

4. 4

   ハサミの付け根を切り落とします。

5. 5

   甲羅を剥がします。
   この時、片側の脚を全て掴んで、甲羅から少し剥がし、もう反対側も同じく剥がすと、ポンッと取れます。

6. 6

   食べるサイズにバラします。
   ハサミを併用していくと良いと思います。
   また、爪等は甲殻を切っておくと後で食べやすいですよ。

7. 7

   ６の工程の際、卵やカニ味噌は別の容器にとっておきましょう。後で使います。

8. 8

   玉ねぎとネギを細切りにして、残りのつけダレの材料・卵と共に混ぜ合わせます。

9. 9

   カニをつけダレに混ぜ合わせて完成です。
   すぐに食べられますが、できれば１日でも置くと美味しいです。