人参の葉っぱスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参葉をそれぞれ、ブレンダーで粗く刻む。

2. 2

   鍋にバターを熱し、①の玉ねぎを焦げないようにしっかり炒める。しんなりしてきたら、①の人参葉も加え炒める。

3. 3

   ②に白ワインを加え、アルコールを飛ばす。水、炊いたご飯、コンソメを加えて、10～20分ほど煮て、粗熱をとる。

4. 4

   粗熱がとれた③をブレンダーに入れて、しっかり撹拌する。
   （※この状態で冷蔵庫保存または冷凍保存が可能）

5. 5

   頂くときに、④と牛乳または豆乳を１：１で鍋に入れ、かき混ぜながら吹きこぼれないように数分加熱する。